Bienvenue
Service traiteur
Planification et organisation :
- conseils aux clients
- planification de l’événement et de son déroulement
- définition des besoins en personnels et en matériels
- rédaction de l’offre en fonction du cahier de charge
- organisation des prestations annexes (location salle et matériels)
Production culinaire :
- organisation d’une équipe (permanente et extra)
- production des mets
- préparation éventuelle de la miser en scène et du montage des pièces d’apparat
- conditionnement de la production
Gestion de la réception :
- élaboration de la commende du client
- agencement du lieu de réception et des annexes
- dressage des chapiteaux et installation des tables
- décharge de la production
- dressage du buffet
- services